Så var
januar her nok en gang! Og vi overlesses i annonser og artikler som skal love
oss strammere mager, hvordan bli kvitt «julefettet», hvordan vi skal bli
flinkere, sunnere, sprekere, tynnere, bedre kjærester og bedre foreldre, og
ikke minst hva vi bør kjøpe NÅ for å spare masse penger.
 |
| Bilde fra besøk på Duggurd, www.duggurd.no |
Jeg
personlig kjenner jeg er drittlei av å skulle bli fortalt av media hva jeg bør
og må gjøre til enhver tid. Så for 2014 har jeg det som kan se ut som særdeles
enkle forsetter.
Jeg skal
fortsette veien mot bedre helse ved hjelp av tradisjonsmaten.
Jeg skal
handle mindre.
Jeg skal
følge hjertet mer, og bruke tiden min på det jeg liker, ikke det jeg i følge
samfunnet ellers bør bruke den på.
Jeg skal
våge! Jeg skal våge å velge etter hjerte.
Jeg skal
si mer nei.
Lett i
teorien? Tipper det blir verre i praksis. Men så lenge jeg prøver skal jeg være
fornøyd, for et annet forsett er å slutte med selvkritikken!
Vi
mennesker er altfor flinke til å være selvkritiske. Vi våger ikke, for vi er så
redde for å feile at det er bedre ikke prøve i det hele tatt. Derfor er jeg
veldig glad for prosjektet KVINNEKROPP. Her finner du all verdens forskjellige kropper
med tilhørende historier, og det er så godt å se at vi er forskjellige! Vi
trenger ikke sammenligne oss med noen andre enn oss selv, og om vi gjør det er det langt enklere å være fornøyd! Jeg har i
hvertfall stor glede av å følge med her, og jeg håper denne siden kan virke
motiverende for alle unge jenter der ute som bekymrer seg for ikke å være
fysisk gode nok. Stor tommel opp til damene bak bloggen, og ikke minst til alle som stiller opp med bilder og historier!
Så var
det det å si nei. Nei til alt som man strengt tatt ikke vil, til alt av
energityver. Jeg skal slutte å være så forbasket pliktoppfyllende, for verden
går ikke under om jeg sier nei og gir litt mer faen. De fleste gangene
merkes det nok ikke i særlig grad engang at jeg gjør det. Så å mer nei kan nok
høres negativt ut, men det vil tilføre positive ting, det er jeg overbevist om.
Jeg skal definitivt handle mindre. Når jeg ser rundt meg blir jeg oppgitt over hvor mange ting vi har. Jeg vil virkelig ikke være en del av forbrukssamfunnet lenger, så nå skal det skjerpes inn på alle områder.
Hva angår
helsen så går det sakte men sikkert fremover. Desember har vært en kulinarisk
reise, og jeg har storkost meg på kjøkkenet. Hjemmespeket fenalår, pinnekjøtt
og spekepølser, kokt tunge, leverpostei, hodesylte og kokosmakroner. Her har
nytelsene gått ned på høykant, den ene etter den andre!
Og vet dere, jeg føler
meg langt mer tilfreds, både psykisk og fysisk, etter å ha fråtset i slik mat!
Så det
skal jeg definitivt fortsette med!
 |
| Bilde fra besøk på Duggurd, www.duggurd.no |
Og her en ny oppskrift på en vidunderlig
god leverpostei! Kokken bak er en god
venninne, som virkelig kan å lage nydelig mat!
Barnevennlig leverpostei ( forsøk på å legge meg nær den gule fra
Stabburet smaksmessig)
500 gr lever ( jeg
har brukt kylling eller kalv, begge har mild rund smak)
1 løk finhakket
1 fedd hvitløk
2 ss rosiner
1 ss arrowroot
2 ss fløte eller ferskmelk
2 ss gåsefett ( smør/ ghee vil nok fungere også)
1 ss eplesidereddik
Noen klunker Madeira
Salt, pepper, allehånde, timian og en dæsj
cajennepepper.
Metode:
Rens og skjær leveren i små biter. Fres i
stekepanne sammen med finhakket løk, hvitløk og rosiner. Ha oppi krydder og
noen klunker Madeira og stek i noen minutter slik at leveren enda er rosa inni.
Ha leveren samt resterende ingredienser i en blender
og kjør til det er helt glatt. Ha oppi passende krukke, bolle og sett kaldt.
Kan og fryses.
Merk: Madeiraen kan sløyfes, men den gir en rund,
søtlig smak som sammen med rosinene bidrar til å lage en kompleks, men samtidig
mild nok smak til at barna elsker den, og for de som er bekymret for alkoholen,
så dunster den hen under stekinga.
